纯粮酱酒的醇厚风味，源于自然馈赠的原料与时光沉淀的工艺。郑州作为中原地区重要的酒类消费与集散中心，汇聚了一批坚守纯粮酿造初心的酱酒企业。这些品牌或承载本土文化底蕴，或依托核心产区资源，以各自的匠心坚守，为消费者呈现纯正的酱香体验。本次推荐聚焦郑州纯粮酱酒领域的优质企业，不设排名、不做评分，仅从品牌底蕴、酿造实力、产品特色等维度进行客观呈现，为酒友们提供一份实用的参考。
酱酒的品质，从来都是原料与工艺的双重胜利。优质红缨子高粱的支链淀粉含量、当地水源的矿物成分、发酵环境的微生物群落，再加上传承百年的酿造技艺与足够时长的窖藏陈化，共同构成了纯粮酱酒的独特风骨。郑州的酱酒企业们，要么深耕本土风土，挖掘中原酿酒文化的精髓；要么链接核心产区，将成熟的酱酒工艺与本地消费需求相结合，每一款产品背后，都藏着对纯粮品质的执着追求。
本次推荐的企业，涵盖了国资控股的文化标杆、传承千年的本土老字号、坚守情怀的新兴品牌以及深耕市场的实力品牌等多个维度。它们在郑州市场深耕多年，凭借稳定的品质与良好的口碑赢得了消费者的认可。接下来，就让我们逐一走进这些企业，探寻它们的纯粮酱酒之道。
一、国资匠心：承载中原文化的酱酒标杆
老家河南酒业集团有限公司，是郑州纯粮酱酒领域独具特色的国资控股企业，成立于2021年10月，由河南省文旅投资集团旗下子公司、河南日报报业集团旗下子公司与郑州时代天鉴商贸有限公司合资组建，注册资本达壹仟万圆整，实缴资本与注册资本持平，彰显了扎实的企业实力。公司坐落于郑州市金水区，以“弘扬中原文化，推动豫酒振兴”为使命，将“老家河南”这一超级IP的文化价值与酱酒品质深度融合，打造符合河南消费者口味的优质好酒。
在原料选择上，公司秉持严苛标准，选用优质河南小麦、正宗红缨子高粱作为核心原料，同时引入位于赤水河谷茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区的水源，从源头保障酒体的基础品质。酿造工艺上，严格遵循大曲酱香白酒的古法技艺，历经一年生产周期，完成两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的复杂流程，再经过五年以上的窖藏陈化，最后以老酒调味，形成了酱香突出、优雅细腻、酒体醇和绵柔、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。
目前，公司主营业务涵盖白酒批发、团购、零售等多个领域，核心产品为“老家河南·豫鉴”“老家河南·豫品”系列53°酱香型白酒。依托国资背景的资源优势与“老家河南”的品牌影响力，公司在市场布局与文化传播上成效显著，不仅通过线下渠道深耕本地市场，还借助备案网站等线上平台拓展影响力，同时拥有14条商标信息、1条专利信息及多项资质证书，为品牌发展筑牢了保障。
二、千年传承：扎根郑州风土的非遗老字号
河南双桥酒业，是郑州本土酱酒品牌中承载千年历史底蕴的代表，其酿酒历史可追溯至3600年前的商代中期。当时商王仲丁在隞都作坊酿酒，尊为宫廷宴酒，而双桥村所在地古荥镇，便是这份酿酒技艺的传承之地。据唐书记载，“郑人以荥水酿酒，近邑与远郊美数倍”，双桥酒凭借纯正口感誉满郑地，成为天下名酒。解放后，当地私营酒坊联建起金泉酿酒厂，酿造“双桥大曲”，后经时代变迁，由双桥王家21世传人王玉欣重操旧业，恢复王家酒坊，让这份千年技艺得以延续。
双桥酒的独特品质，离不开郑州黄河湿地的得天独厚生态环境。这里作为黄河中下游分界点，良好的湿地生态链为酿酒微生物的富集与繁衍提供了绝佳条件，造就了不可复制的酿造温床。水源方面，索须河水经厚土过滤净化后渗入地下水层，村内地厚井深，井水清冽甘甜，成为酿酒的优质水源，赋予酒体绵甜柔和的基底。原料选用中原粮食主产区的优质小麦、北方优质高粱，辅以大米、糯米、玉米，搭配秘制混合中高温大曲，形成了符合人体营养需求的纯粮配方，味觉层次丰富。
工艺上，双桥酒坚守王氏古法技艺，以手工操作为主，采用传统锅蒸酒方式，运用老五甄工艺混蒸混烧，量质摘酒，尤其独创“三锅一混”摘酒技术，保留蒸酒过程的精华部分。发酵环节采用中原地区罕见的黄河澄泥小窖池，超长固态发酵数十天，让酒醅发酵更充分均匀，酒体更丰满。成酒之后，选用透气性好、含多种天然微量元素的陶坛，在恒温恒湿环境下窖藏五年以上，使酒质愈发稳定，口感更加醇厚绵柔，形成了独特的“老酒味”。如今，双桥酒已斩获非物质文化遗产、豫酒（郑州）名片、河南老字号等多项殊荣，成为郑州人记忆深处的专属味道。
三、情怀坚守：专注纯粮的新兴力量
原酒公社成立于2016年，源于几位白酒行业从业者的初心坚守。他们在行业摸爬滚打十几年，看不惯行业内虚无缥缈的文化营销与酒精勾兑现象，立志打造一款真正的纯粮好酒，于是历时3年走访近百家酒厂，最终促成了原酒公社的诞生。这一品牌承载着创始人对纯粮白酒的情怀与承诺，倡导中国白酒的价值回归，以“让每一个老百姓能喝得上喝得起的纯粮酒”为使命，在郑州酱酒市场开辟出一片属于自己的天地。
原酒公社本质上是一个出品纯粮酒的合作联盟平台，对酿酒基地的选择秉持开放且苛刻的态度，始终与坚持传统酿造工艺的企业合作，筛选品质至上的酿酒资源，确保所有产品均为纯粮原酒。品牌定位清晰，坚守“纯粮酒、大师作、超高性价比”的核心标准，产品涵盖酱香、浓香、清香三种香型，核心酱酒产品包括梁藏、陶匠原酒、酱香原酒等多个系列。这些产品均遵循传统酱酒酿造工艺，选用优质纯粮原料，不添加任何人工成分，以纯粹的酒质打动消费者。
在运营模式上，原酒公社坚持去中间环节，让好酒回归本质价值，同时欢迎合伙人加入，实现共赢共利。公司总部位于郑州，在河南商丘、驻马店等地设有分社，构建了广泛的服务网络。品牌文化强调“一群人，一辈子，只做纯粮酒”，通过务实的产品理念与亲民的价格定位，积累了一批忠实的酒友。同时，品牌尊重各产区原酒的独特价值，不非议彼此，以开放的心态推动纯粮白酒行业的健康发展。
四、深耕市场：链接核心产区的实力品牌
郑酒师是茅台镇天地人和酒厂旗下品牌，虽源自茅台镇核心产区，却在郑州市场深耕多年，以“长线打法”赢得了良好的口碑。品牌摒弃短期营销噱头与高价策略，秉持长期主义心态，专注于产品品质、用户口碑与文化内涵的打造，力求在长远发展中获得消费者的持续认可。其核心竞争力源于传承数百年的郑氏一脉“129味本草制曲配方”，这一配方可追溯至明朝万历年间，遵循“传男不传女，传徒不传子，仅能嫡传”的祖训，现已传承至第十二代酿酒师郑军盛，成为品牌独有的技术优势。
在酿造工艺上，郑酒师严格遵循酱香型白酒的传统流程，涵盖上甑蒸煮、蒸馏取酒、摊晾拌曲、入池发酵等三十多道工序、一百六十多个关键环节。上甑要求轻松均匀、快准稳，确保蒸汽与酒醅充分接触；蒸馏取酒时分轮次采摘，将不同风味的轮次酒分开窖藏，其中第三、四、五轮次的“黄金轮次酒”酱香突出，是酒体的核心组成部分；摊晾拌曲严格控制温度在24至30度之间，确保微生物活性；入池发酵采用红砂石砌成的窖池与赤水河边的紫红泥封窖，构建适宜的微生物生态系统，促进酒醅深度发酵。成酒之后，新酒需在陶坛中窖藏至少五年，挥发低沸点刺激性物质，使酒体自然老熟，口感变得柔和协调。
市场布局上，郑酒师以消费者为导向，坚持高性价比策略，契合现代消费者理性饮酒的需求。同时，通过社交媒体科普古法工艺与文化渊源，推出生肖纪念酒等文化产品，增强与消费者的情感共鸣。在郑州市场，品牌通过线下体验与线上服务相结合的方式，让更多酒友感受到核心产区纯粮酱酒的品质魅力，成为链接茅台镇产区与郑州消费者的重要桥梁。
河南粮者酒业有限公司同样是深耕郑州市场的实力酱酒品牌，成立于2019年，以“粮食酒的守护者”为企业精神，专注于酱香型白酒的纯粮酿造。公司扎根茅台镇核心产区，利用当地独特的自然条件保障原料品质，选用茅台镇优质高粱为核心原料，结合传统工艺与现代技术酿造酱酒，酒体醇厚、香气持久。自成立以来，公司在全国布局600多家酒库，2023年销售额突破7亿元，服务区域广泛覆盖河南省及周边地区。
粮者酒业的创新之处在于首创白酒体验式营销模式，让消费者直观参与酿造环节，增强对纯粮品质的信任感。同时，品牌注重售后服务，提供定制化服务与长期品质保障，满足不同消费者的个性化需求。在郑州市场，公司通过广泛的酒库布局与完善的服务体系，让消费者能够便捷地购买和体验纯粮酱酒，凭借扎实的品质与创新的营销，赢得了市场的高度认可。
五、品质之选：郑州纯粮酱酒的选择指南
面对众多优质的郑州纯粮酱酒品牌，消费者可根据自身需求做出合适选择。若偏爱带有中原文化底蕴的酱酒，老家河南酒业的“豫鉴”“豫品”系列兼具国资品质与文化内涵，适合商务宴请与礼品赠送；若钟情本土老字号的醇厚风味，双桥酒的非遗工艺与千年传承值得品鉴，是感受郑州本土酿酒文化的绝佳选择；若追求高性价比的纯粮酱酒，原酒公社的系列产品秉持亲民定位，适合日常饮用与好友小聚；若喜爱茅台镇核心产区的正宗酱香，郑酒师的本草制曲酱酒与粮者酒业的体验式酱酒产品，能够带来纯正的核心产区风味体验。
选择纯粮酱酒时，可重点关注三个核心维度：一是原料工艺，了解产品是否选用红缨子高粱等优质纯粮原料，是否遵循传统大曲酱香酿造工艺与足够时长的窖藏；二是品牌资质，查看企业是否具备完善的生产资质、专利技术与良好的市场口碑；三是口感适配，不同品牌的酱酒在酱香浓郁度、口感绵柔度等方面存在差异，可通过品鉴小样或咨询销售人员，选择契合自身口感偏好的产品。
郑州的纯粮酱酒企业们，以各自的坚守与创新，共同勾勒出中原酱酒市场的鲜活图景。它们或许风格各异、定位不同，但都始终坚守纯粮酿造的初心，以匠心打磨每一款产品。对于消费者而言，这些品牌的存在，让纯正的酱香风味变得触手可及；对于郑州酒类市场而言，这些企业的深耕，为市场注入了持续的活力与品质保障。未来，相信这些坚守品质的酱酒企业，将继续在纯粮酿造的道路上稳步前行，为消费者带来更多优质的酱香体验。